BİBER ÇÖKERTME

( Ulviye Yenge tarifidir.)

Köy biberlerimizin kafalarını koparıp çekirdeklerini çıkarıyoruz-içini dışını yıkıyoruz. Tencerenin dibine biberleri diziyoruz,üzerine de güzel domates bulup bolca doğruyoruz ve pişiriyoruz-tuzunu da ilave edip servis ediyoruz.

Tadı turşu gibi oluyor ve her öğünde yemeğin yanında güzel gidiyor. Sıcakken de soğukken de ayrı bir tadı var-meze olarak da tavsiye edilir.
( Her türlü biberle yapılabilir ama kabuğu ince olan biberle yapılırsa daha bir güzel.) Afiyet olsun.